In Accademia con Gualtiero Marchesi per una ristorazione universitaria sostenibile
L’Accademia Gualtiero Marchesi ha ospitato una giornata di formazione per i cuochi delle mense universitarie, promossa da ANDISU. L’iniziativa rientra nel percorso avviato nel 2024 per la transizione ecologica della ristorazione collettiva, culminato nelle Linee Guida della Ristorazione Sostenibile pubblicate nel 2025.
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